秦岚1981年7月17日出生于辽宁省沈阳市，毕业于沈阳工业大学会计系。1999年考大学时，秦岚按照母亲的要求报考了会计专业;半年后，秦岚和同学无意中在电视上看到一条信息——全国“首艺杯”推新人大赛，并报名参加，她朗诵了一个绕口令《八百标兵奔北坡》，还表演了广告模特步。从初赛到总决赛，她最终夺得了大赛模特组全国十佳金奖。之后，秦岚背井离乡来到北京，成为“北漂”一族。
2001年，秦岚因出演个人首部电视剧《大唐情史》正式进入演艺圈 。2002年，因在古装爱情剧《还珠格格3》中饰演陈知画而崭露头角 ;2003年，出演古装武侠剧《风云2》。2004年，主演古装爱情剧《护花奇缘》 。2006年，出演古装励志剧《绣娘兰馨》 。2007年，因在青春爱情剧《又见一帘幽梦》中饰演汪绿萍而获得更多关注 。2009年，出演剧情片《南京!南京!》 。2011年，凭借家庭伦理片《母语》荣获第三届英国万像国际华语电影节“最具潜力女演员奖” 。2012年，凭借古装传奇片《王的盛宴》提名第七届亚洲电影节“最佳女配角” 。同年，在古装传奇剧《楚汉传奇》中饰演吕雉 。2013年，秦岚推出首张个人EP《一肩之隔》。2014年，出演古装武侠剧《神雕侠侣》 。2015年，主演都市爱情剧《咱们相爱吧》。2017年，在清宫剧《延禧攻略》中饰演富察·容音 。2019年5月，主演都市女性职场剧《怪你过分美丽》。
2004年，秦岚和黄晓明在拍摄电视剧《龙票》时开始交往;2006年，两人分手。
2009年9月，秦岚与陆川在拍摄完电影《南京!南京!》时相恋 ;2013年7月，两人分手。
2018年10月24日，秦岚在接受采访时自曝前男友曾向自己求过婚，但当时因为没准备好，所以拒绝了对方没能迈入婚姻。
2011年12月，秦岚前往北京朝阳区金盏新公民学校，她作为“我们共同的城市”公民公益行动的爱心大使，秦岚实地走访了打工子弟学校，为孩子们带去了御寒的围巾与帽子，并为打工子弟学校捐赠了急用药品和文具，在与同学们的亲密互动中还合唱了歌曲《小螺号》。
2013年4月17日，秦岚参与“爱的小桔灯·儿童关爱行动”启动仪式，并和主办方共同点亮了象征希望的“小桔灯”，同时还受邀成为了该公益项目爱心推广大使。
2014年5月22日，秦岚参加中国扶贫基金会主办的扶贫善行者公益徒步活动。
秦岚气质百变，或妩媚、或清纯，优雅而干练，一个还带着丝丝稚气的女孩通过对《还珠格格3》中知画这一角色的成功诠释，开启了她的星途，精致的面容、柔美的气质，让人过目难忘。 之后她在《又见一帘幽梦》中，对绿萍这一角色淋漓尽致的表现，被大家冠以“瑶女郎”的称号。而她在《王的盛宴》中，秦岚一改以往在琼瑶剧中温婉甜美的形象，变身历史上心狠毒辣的吕雉，秦岚的拿捏恰到好处，从一开始的清纯善良，到中段破相后的麻木隐忍，再到后端的冰冷狠毒，吕后的三种层次，被秦岚刻画的清晰有力，其入木三分的表演，受到了很多业内人士的肯定。(新华娱乐评)
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