袁泉，1977年10月16日出生于湖北省荆州市，毕业于中央戏剧学院1996级表演系。袁泉11岁时考入中国戏曲学院附中，开始了7年的京剧表演学习。1996年考入中央戏剧学院，和同届的章子怡、梅婷、胡静、曾黎、傅晶、秦海璐并称“七朵金花”。1999年，参演首部电影《春天的狂想》，凭借饰演的周小玫一角获得第19届中国电影金鸡奖最佳女配角奖;同年，出演首部话剧《梁祝》。
2003年袁泉凭借电影《美丽的大脚》获得第26届大众电影百花奖最佳女配角奖以及第9届中国电影表演学会奖金凤凰奖，2005年出演多媒体音乐话剧《琥珀》。2007年发行首张专辑《孤独的花朵》，同年入选“中国话剧百年名人堂”。2009年以电影《如梦》提名第46届台湾电影金马奖最佳女主角。2010年获得第7届中国话剧金狮奖表演奖。2012年在电影《大上海》中饰演叶知秋一角。2013年凭借话剧《简爱》获得梅花奖。2013年参演电影《扫毒》。2014年出演电影《后会无期》。2016年，参演赵薇导演作品《没有别的爱》和动作电影《危城》。2017年，凭借出演都市情感剧《我的前半生》中唐晶一角获得关注，并凭借该角色获得2018电视剧品质盛典“年度表演剧星”。
演艺事业之外，袁泉热衷于公益事业。2002年成为北京市朝阳区志愿者协会注册会员。2008年当选上海国际电影节十大环保明星。
1996年袁泉考入中央戏剧学院，与夏雨相识。1999年夏雨和袁泉正式交往。
2005年袁泉对媒体暗示和夏雨的感情走到瓶颈期。2006年9月，一张夏雨和范冰冰亲吻的照片在网上传出，袁泉和夏雨之间的恋情遭遇了质疑。2007年年初，袁泉和夏雨分手;10月，夏雨和袁泉共同出席16届中国金鸡百花电影节，并被拍到一同返回的照片，两人复合。
2009年8月28日，夏雨和袁泉登记结婚。2010年3月31日，袁泉在北京顺利分娩，产下一名女婴。
袁泉是个很用心的演员，不管是否有她的戏份，只要有排练，她准会到场。没有她戏的时候，她会在剧场边的椅子上蜷着看别人演(孟京辉评)。她是一个很纯粹的演员，一直不断地在戏剧舞台上创作好的作品;她真心的热爱舞台艺术也因此推掉了许多影视剧(黄渤评)。
袁泉在事业上是一位成功的演员，在生活中她是一位充满爱心的女性，成功与爱心并重使她气质独特(新浪网评)。袁泉的性格并不像是一个人们传统概念中的演员。她羞涩安静，与生人相处时可能会一天不说话，就像是人们常说的那种邻家女孩。在星光灿烂的领奖台上，她干净清爽，反而与众不同(中国新闻网评)。
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