头饰对于土族人民来说是一种非常美丽的象征，在他们的文化当中占有者很重要的地位。尤其是土族妇女的头饰，种类非常的繁多，但是又非常的笨重，所以在干农活或是行走的时候很是不方便。到了20世纪30年代的时候，土族的妇女就已经不在携带古老而笨重的头饰了，但是这些头饰却是土族璀璨文化的见证。
青海互助土族自治县的土族人民，特别注重服饰美。现在土族妇女一般都把头发梳成两根长辫子，末梢相连垂在背后，还要拴上黑色或红色的丝绒或丝穗，然后再戴上彩色的圆形织锦绒毡帽。在60多年前，土族妇女的头饰则要复杂的多。那时他们把头饰称为扭达，由于不同的地方的妇女佩戴的头饰不同，所以扭达有八九种之多。下面介绍几种有特色的招达。
吐浑扭达也叫干粮头。形状好似圆饼，上面镶嵌着五色珠串和海螺、海贝壳等，额前垂吊着许多束紫红色的丝穗。吐浑扭达是最古老、最高贵的一种头饰，从某种意义上说它是土族贵族妇女的头饰。佩戴这种扭达的地区范围很小，仅限于红崖子沟、土观村等几个村庄。按当地的俗规，土观村的姑娘嫁到其他地方，她们仍然要佩戴吐浑扭达;其他村庄的姑娘嫁到土观村，则必须改戴吐浑扭达。
佩戴吐浑扭达十分复杂，要将两块10厘米长、5厘米宽的长方形薄铜片，用丝线连在一起卡在两鬓间，将一个用牛尾或长发做的半月形卡子固定在脑后，然后戴上扭达，扣上银制碗状向斗，用银簪把向斗、扭达、发髻，紧紧地别在一起，背后还要挂两束红色棉线绳子，再戴上银制的大耳环和用海螺圆片做的大项链，整个装饰艳丽华贵。
适格扭达因其形状好似一个大簸箕，所以也叫簸箕头。从侧面看，这种头饰又像一个马鞍子的前半部。佩戴适格扭达的地方比较广泛，在互助县城威远镇周围的妇女都佩戴适格扭达。这种头饰先用当地产的一种柔软有弹性的草做成骨架，再用硬纸和粗布条粘糊后制成。其正面贴上金银箔片，再粘上数层折叠起来的五色彩布条，周围镶嵌着一圈一圈的云片，边缘垂吊两层红黄两色的小丝穗，每层约20多条，额部垂吊着数十条10多厘米长的红丝穗。
捺仁扭达这种头饰最显眼的地方，是在脑后边向前竖起一根铜制的叉剑，所以也称其为三叉头。这种头饰的背后有一个直径10多厘米的圆盘，盘是用贝壳、珊瑚、松石等小珠子串盘而成的，其上饰有铜管、铜片、瓷珠、丝穗等小物件，依土家族的习俗小物件多为美。
加斯扭达这种扭达分铧尖头和马鞍撬两种，也叫大加斯扭达和小加斯扭达。其上饰有长短不同的丝穗。
此外还有形似漏凹槽的雪古郎扭达、索布斗扭达等，据传古代土族妇女能征善战、驰骋疆场，她们勇敢顽强，身披战袍十分俊美。后来逐渐定居放牧，以至过渡到以农为主兼营畜牧业，妇女们便将战袍、头盔，甚至兵器装于头饰上，因此这些扭达异常华丽，好像是古代宫女的头饰。
戴上扭达后，因为头饰和其他饰物太重，所以不能左顾右盼，只能连身子一起转过去，十分不方便。妇女在转到操持家务和农业生产后，繁重的农业生产和家务劳动不再适宜身着古装，所以在20世纪30年代，青海省强行改变土族服饰，从此这些扭达便不在土族妇女中流行了。那些各种各样的扭达，只有在研究土族民族发展史的博物馆中才能见到。