苍井优1985年8月17日出生于日本福冈县,毕业于日本大学。苍井优在日本大学艺术系戏剧表演专业毕业。1999年,出演音乐剧《安妮》,万名候选中,她脱颖而出,被选中出演波丽一角。后来她又被选为三井不动产的少女代言人,开始受到广泛关注。2004年,与铃木杏主演岩井俊导演的青春喜剧片《花与爱丽丝》大受好评,并荣获第14届日本电影专业奖最佳女主角奖,在韩国倍受欢迎而积攒了大量人气。
苍井优2006年出演《扶桑花女孩》,获得了2007年的第30届日本电影学院奖最佳女配角和最佳新人奖。2007年出演真人版电影《虫师》,获第20届DVD资料大奖中荣获最佳艺人奖。
2010年主演古装影片《雷樱》。2012年主演动作片《浪客剑心》。2013年出演家庭影片《东京家族》,并获第37届日本电影学院奖佳女配角奖。2014年出演家庭剧《年轻人们2014》。2016年主演剧情片《跨越栅栏》;悬疑片《安昙春子下落不明》。2017年,主演电影《她不知道名字的那些鸟儿》,凭借该片获得第91届日本电影旬报奖最佳女主角,出演真人版电影《东京食尸鬼》和电视剧《不过是先出生的我》。
2018年,4月出演群星爵士组合首张专辑MV《化妆室》。出演电影《斩、》。
2019年,与高桥一生合作电影《浪漫娃娃》,预计秋季在日本上映。5月31日,出演中野量太导演执导电影《漫长的告别》上映。为5月17日上映的动画电影《企鹅公路》担当配音。为6月7日上映的长篇动画电影《海兽之子》担当配音。
苍井与V6的冈田准一两人2008年相恋,2010年春分手。同年,与共演大河剧《龙马传》的大森南朋热恋,2012年初成为恋人关系,交往约一年后分手。2012年5月,苍井优和年长她11岁的男演员铃木浩介相恋,2013年3月分手。2019年6月3日,山里亮太与苍井优结婚。
苍井优是日本电影年轻女演员中演技派的佼佼者,她生来便带着光芒。她是岩井俊二导演的爱将,是日系小清新鼻祖、丽脱俗优雅可人。《关于莉莉周的一切》中,她还只是一颗弱不禁风的小嫩芽,来到《花与爱丽丝》,19岁的少女却如同迎着寒风绽放的花朵,坚毅果敢美丽。(中国青年网、《深圳新闻》、新浪网、时光网评)
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