黄秋爽在幼年时，因为爱运动，父母为她报名参加了拉丁舞班，黄秋爽喜欢跳舞。6岁，黄秋爽接受舞蹈班的人建议练体操，黄秋爽就真的去体操馆，后决定练体操。7岁半，黄秋爽就被武汉体院选中，此时的她，才真正见识了体操训练的残酷，身体的苦痛自不必说，小小年纪离开父母，独立生活，更是让她无法接受。渐渐地，黄秋爽适应了运动队的生活，也适应了没有父母陪伴的日子。从此，黄秋爽便开始了运动生涯。
2000年黄秋爽进入湖北襄阳市业余体校体操班。
2001年被教练赵汉华、候福盛看中，进入武汉体育学院体操队。在“湖北省第十一届省运会”中，黄秋爽战胜了各路高手，夺得全能、跳马、高低杠、自由体操冠军。
2003年10月进入深圳市体操队。
2004年进入广东省体操队，接受教练陈适京、彭莎的指导。
2005年全国青少年比赛获得团体冠军、平衡木冠军，并在深圳多家重要媒体宣传报道。
2006全国青年锦标赛获得全能冠军，跳马冠军。并代表深圳队参加广东省运动会分别获高低杠金牌、跳马金牌、全能银牌。后因成绩优秀入选广东省体育运动技术学院。
2010年10月16日荷兰鹿特丹世锦赛预赛成功使用“扭掏单臂转体360度(扭掏毕转)”，并获命名“黄秋爽转体”，动作组别E组，成为体操史上第34个以中国人名字命名的动作。全能比赛中，她拿到了第四名。
2011年11月26日，2011年国际体联世界杯最后一站比赛在日本东京，在女子个人全能比赛中，黄秋爽发挥出色，以58.265分的成绩夺得金牌，并荣膺年度总冠军。
2012年8月1日，2012年伦敦奥运会进入第四个比赛日的争夺，女子体操团体决赛的比赛在北格林威治体育馆进行。中国女队获得了174.430分，仅排在第四位无缘奖牌，黄秋爽和邓琳琳也当场流下了眼泪。
2013年9月4日，广东队以8.132分之差无缘奖牌，队长黄秋爽在赛后当场流下了眼泪。
2013年12月26日，中国体操队在国家体操馆举行及老运动员退役仪式，黄秋爽正式在全运会后退役。
黄秋爽的表现是值得肯定的。失误多是因为她的参赛经验尚浅。且黄秋爽是一名技术全面的全能型选手。她的动作难度高、完成质量好、身材也很漂亮，是中国女队比较看重的一名选手，也是中国队在伦敦奥运会上实现全能突破急需的一名人才。(中国体操女队主教练陆善真评)
对于多哈世界杯分站赛，黄秋爽状态不够稳定，比赛的发挥起伏比较大。决赛中的完成质量并没有资格赛高，在完成前半套时，基本上控制住了自己的节奏，却在后半套表现出节奏较乱，完成质量下降的情况。(搜狐体育评)