1987年，苏倩薇出生于福建仙游，初中就读于仙游二中，后转入福州读初中。2002年，进入厦门英才学校高中部就读;同年，苏倩薇参加全国“明日之星“获最佳形体奖，参加全国首届青少年英语艺术表演大赛获银奖。从小就有唱歌和表演天赋的苏茜薇，真正萌生投身影视圈的梦想来自于《孔雀》导演顾长卫的一句话。2002年，还在上高一的苏茜薇代表学校来北京参加全国首届青少年英语艺术表演大赛，偶遇了正在挑选角色的《孔雀》剧组，她的演技得到了顾长卫的肯定。
2005年，苏倩薇参演刘烨、李心洁主演的爱情电影《米尼》;同年，担任中央电视台《金牌妈妈》外景节目主持;12月18日，与鞠萍一起主持英才学校10周年校庆。
2006年，出演金琛执导的犯罪题材电影《刑警队》;之后，再次与导演金琛合作，出演其执导的青春励志剧《有你就有戏》。
2007年，和张庭合作出演反映海峡两岸校园文化差异的轻喜剧《老师错了》，扮演正直善良、积极向上的高中生丹丹。
2008年，出演边疆民族题材青春励志剧《有一个美丽的地方》，扮演一名清纯美丽的傣族女孩;10月，参加河北电视台综艺节目《旅游真好》，担任主嘉宾。
2009年，出演周德华、张敏联合执导的励志偶像剧《微笑在我心》;同年，在于荣光监制主演的电视剧《风雨桃花镇》中客串了一个小角色，与于荣光首次合作;同年，参演以整形美容为题材的都市青春偶像剧《美女无敌》。
2010年，在张少华、孙松主演的农村题材剧《好山好水好女人》中饰演秀爱;同年，参演电影《孟二冬》;6月，出席中国关心下一代工作委员会成立20周年的大型文艺晚会，表演诗朗诵《永远和你在一起》;7月，和洪金宝、元华主演功夫电影《蔡李佛》。
2016年3月17日，第六届金花奖国际电影节在香港拉开帷幕，苏倩薇主演的禁毒公益电影《回归》摘得“最佳公益微电影”奖项，苏倩薇入围最佳女主角;4月1日，担任中国报业旅游联盟成立大会暨全国百名社长总编聚焦妈祖故乡活动启动仪式主持人;5月8日，参加江苏卫视综艺节目《看见你的声音》，并演唱邓丽君经典作品《再见!我的爱人》;8月，参演青春悬疑网剧《欲·望》。
2017年1月6日，主演的古装剧《斗破苍穹》播出，饰演导师若琳;12月3日，苏倩薇随电影《极品师徒》主创现身第四届丝绸之路国际电影节闭幕红毯。
2018年9月21日，主演的电影《极品师徒》上映。
2019年7月26日，主演的红色傣风英雄史诗剧《版纳风云》播出;12月，参加2020年福建省春节联欢晚会永定分会场的表演。
苏倩薇的首部电视剧《老师错了》就是和张庭合作，并且是在自己的母校开拍。她在片中扮演的正直善良、极向上的高中生丹丹，毫不造作的演技令人印象深刻，苏倩薇还被喻为“清纯高中生”的代表。
苏倩薇虽然外表清纯柔弱，骨子里却有一股不服输的韧性，在拍摄《有你就有戏》的溺水戏时，为求真实，苏倩薇大口大口的呛了不少水，在场人员都对苏倩薇的敬业精神赞不绝口。(腾讯娱乐评)
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