古代皇帝上位后，也不是就能高枕无忧了，毕竟皇帝这个位置可是有很多人都觊觎的。如果想要把皇帝给害死，可能最神不知鬼不觉的方法就是往食物里下毒，一般成功后都是死无对证，很难找到真正的凶手。所以古代皇帝应该怎么防止自己被毒死呢?而且作为皇帝每餐都是非常的讲究还有那么多菜，怎样才能起到最好的保护措施呢?
怎么样弄死皇帝而又不容易被发现呢?很多人都要说是“下毒”。确实很多宫斗剧里面都有下毒的情节，然而在真实的历史上，想要下毒毒死皇帝那可是比登天还要难的，原因就在规矩繁多，分工明确的御膳房里。
我们都知道皇帝进餐是非常精致的，而且类型多种多样，一天的膳食就有四顿：早膳，午膳，晚膳，还有下午的点心。这无形中倒是给下毒提供了不少的机会，加上御膳房人员庞杂，在明朝朱元璋皇帝在位时，御膳房的厨师就达到了五千多人。如此庞杂的人员，怎么才能保证皇帝的饮食安全呢?
御膳房是这样做的：
第一步，事先设计好菜谱和相关厨师。
皇帝每天所吃的膳食，要事先设计菜式和营养搭配，把当天所有的菜品，果品，主食，点心等，在桌子上统一摆开，并在边上用纸标注上菜名和主厨，这样在事后很快就能追查到相关人员，对威慑御厨有很好的作用。
第二步，每一道御膳，在御膳房都要留下样菜，以备查验之用。
第三步，使用银器进行试毒。
我们都知道，银器遇到有毒的物质会发生化学反应，生成黑色的硫化银，因此用银器试毒直观有效。所以，皇帝吃饭前，旁边都会挂有一个小小的银牌，用来测试食物的安全。仔细检查之后，皇帝才会开始用膳。
第四步，专人尝膳。
意思是经过上面的银牌试毒还不够，毕竟也不是所有毒药都能让银器变黑，因此需要有专门的太监或者是后妃尝过菜肴后，皇帝再开始食用，很多古装历史剧都有这类情节。
第五步，皇帝用膳。
这是最后一步也是最关键的一步，经过之前的四个步骤，基本已经大大地降低了皇帝被毒害的概率了。作为九五至尊的皇帝，其餐具都是金银为主，既能彰显高贵和排场，还有一个更重要的功能，那就是试毒，即使有些盘子是瓷器的，也会在旁边摆放一个银牌用以检测，而且所用的筷子也是银做的，可以说是把下毒的概率降到了最低。
最后皇帝开始用餐的时候，就会利用餐具仔细检测，确认没有问题之后，才开始享用。
身为皇帝的尊贵，从用膳的繁杂程度上就可以看出，实在是让我们平头百姓感慨不已。