说到黄瓜很多网友都知道这个蔬菜也还是非常的好吃的，不管是生的，熟的，还是说是凉拌啊，还是什么炖啊反正都还是很有意思的，但是小编一直有个问题，那就是黄瓜明明是绿色的，为什么到头来却成了“黄瓜”呢?这个和黄色又有什么样的联系的呢?下面就做这个问题一起来揭秘分析看看吧!
黄瓜在古代本来叫“胡瓜”，汉朝时期传入中国，是张骞出使西域后带回来的。本来黄瓜一直被称为胡瓜，但是到了后赵，其建立者石勒本来是个胡人，这可是天大的忌讳，一切书本上的、口语化的记录记载、动植物名称皆不可用“胡”字，黄瓜就这么诞生了。
有一次，石勒去见一个大臣，但看到他衣冠不整，就问，你为何衣衫不整?大臣答，都怪胡人抢掠衣物，才使我如此不堪。但是刚说完，就意识到自己错了，于是马上跪下磕头认错。
中午吃饭时，石勒又指着一盘胡瓜说，这是什么?大臣一看，答曰：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒一听，果然有悔改之心，十分开心。于是，从此以后，胡瓜就改名为黄瓜了。
黄瓜是一种夏天比较常见的蔬菜，营养丰富，富含维生素C，具有排毒养颜，清热解暑的功效。你是否以前也不知道为何黄瓜不黄呢?当然，黄瓜也有变黄的时候。那时候就成了老黄瓜，不能吃了。