古代人动不动就能千杯不醉，难道他们一个个都是酒神？其实古代酿的酒度数并不是很高，毕竟当时技术有限，而且没有蒸馏技术，质量完全不能和现代的酒相比。古人能喝，很大一部分原因是因为他们喝的酒度数都不算高，一般也就在7度到10度之间，和现代啤酒的度数差不太多。但这种酒在当时已经算是上品了，民间大部分的酒，质量或许都不达标，而且要是酿坏的话喝起来就和醋的味道差不多了。
后一个故事明显有点扯，酿酒其实是一个不断改进的技术，现代的蒸馏酒应该比古时候的酿造酒好喝的多。
古代的酒大多是酿造酒，度数很低，大约相当于现在的啤酒或者果酒，所以《水浒传》中好汉们口渴以后才会打酒解渴，如果古人喝的是现代的蒸馏白酒，比如老白干什么的，口渴了来一碗，肯定是越喝越渴。
在水浒传中，武松过景阳冈，连喝了十八碗酒，然后在景阳冈打死了吊睛白额大老虎，喝的应该也是不超过10度的低度酒，这就像喝了七八瓶啤酒一样，现在很多人撸着串也能有这酒量。
如果他喝的是蒸馏酒，假设每碗半斤，十八碗就是九斤白酒，九斤白酒喝完打老虎大约是不可能了，估计得找安道全来急救。
在唐诗中李白喝酒一喝百杯，看似很能喝的样子，其实酒量也一般，拿个一两的小酒盅，大约很多人都能和李白喝上几百杯，但是差别是李白喝完了能写诗，我们很多人喝完只能睡觉。
古代的酒由于没有蒸馏，所以酒很浑浊，杨志压解生辰纲路过黄泥岗，为什么晁盖能在酒里给他们下蒙汗药，不是因为蒙汗药无色无味而是因为酒浑浊，下了药一般人也不容易看出来。
酿酒是微生物发酵的结果，但是由于技术低下，古人酿酒有时候会酿坏，比方说酿酒酿酸了，和醋一个味道。
有时候酒酿坏了，表面看不出来，但是喝了以后容易喝坏肚子，我甚至怀疑刘备在夷陵之战失败后，退守白帝城，大约每天喝闷酒，但是酒的质量不好，他喝完拉肚子，终于一命呜呼了。
所以古人喝酒往往用坛子喝，一喝一坛两坛的，不是因为酒量多好，实在是因为酒的度数太低了，质量不行只能数量来凑了。
现代的酒鬼如果穿越到古代，大几率是能秒杀很多传说中的酒仙酒神的，即使到了梁山那种虎狼窝，很多人的酒量也能碾压那些好汉们，毕竟现代很多人都是酒精考验的人，很多人每天不喝个半斤六两的，就浑身不舒服。
古人其实还没有这种条件，酒是粮食酿造出来的，古代常常闹粮荒，有时候赶上灾荒年古人想到的第一个应对办法就是禁酒，人吃饭都成问题，还酿啥酒啊。
不过多少次禁酒也没能从根本上禁绝，传说刘备也曾经禁过酒，还禁出了很污的段子，酒这东西又苦又辣却被很多人喜欢，原因是很多话喝酒以后才会说，很多事喝酒以后才能做：酒，越喝越暖。