古代渔民是如何保证鱼新鲜的?弓鱼技术是什么?

对于鱼的保险，目前在现代的科技下，我们可以给水缸里的水打氧，可以使得水缸或水盆里的鱼活上好几天。但是在古代，没有这些高科技产物的年代里，古人是如何让鱼保持新鲜的呢?接下来小编就带着大家一起来了解一下吧。

古代没有现代的高科技，但是他们有自己的保鲜办法，一种被称为“弓鱼”的技术，就是古人用于对鱼的一种保鲜技术。通常，利用这种技术，鱼离开水之后都能存活2天，两天后再把鱼放到水里，它依然活蹦乱跳，新鲜程度一点都不亚于现代高科技的保鲜程度，仿佛刚从水里打捞出来的效果。

弓鱼，是一种古代鱼保鲜的方法，其做法很简单，先是在鱼的嘴巴一侧穿个小洞，把绳子穿进去，绑紧，然后绳子的另一头绑住鱼的尾巴，使鱼身呈弓子形(如下图)。

“弓鱼”为何能使鱼保鲜呢?其实有其严谨的理论。

首先我们要了解鱼的呼吸原理，鱼虽然生活在水里，但是它依然依靠氧气进行呼吸(水含有氧气的)，它依靠鱼鳃过滤水，从而获得充足的氧气。

所以，鱼在水中时，鱼鳃的鳃小片为了更大面积的接触水，是完全打开的。随着一张一合，水经过鱼鳃的过滤，获得氧气，然后输送到鱼的全身各个部位。

也就是说，鱼其实是需要氧气才能活下去的，那么为啥在陆地上，氧气这么足它反而活不下去呢?其实，鱼活不下去的原因并非它怕氧气，而是没法获取氧气。鱼一旦离开水，它的鳃就没法打开，而且还粘在一起，所以鱼就没法得到充足的氧气。

为了能让鱼获取充足的氧气，古人利用“弓鱼”的办法，让鱼鳃的一侧打开，暴露在空气之下，同时“弓鱼”技术还能固定鱼，不让它的尾巴拍打而损耗过多的能量。也就是说，鱼只能静静的利用一侧鱼鳃进行氧气交换，所以一两天内死不了。当然了，再怎么充分获取氧气也没法让鱼一直在陆地上呼吸存活，因为鱼的皮肤无法适应陆地上干燥的氛围，一旦超过第三天，鱼的身体会因为得不到水分滋养而干裂。

所以，一般而言，“弓鱼”也只能保证鱼离开水面两天左右，两天后需要把鱼放入水里，让它的皮肤保湿。

怎么样?是不是很佩服古人的保鲜技术，利用“弓鱼”的办法，通常能让鱼很大程度上得到保鲜，一两天是没问题的，比现在的冰箱效果还要好。

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