有句老话说的号，兵马未动，粮草先行。不论是在古代战争还是现代战争，都需要完善的后勤制度，而这也一直是支撑军队不断征战的动力。曾经地跨欧亚非三个大陆的奥苏曼帝国，当年也是拥有者强大的后期制度的。在奥斯曼帝国军队的征战生涯中，很少遇到过因为缺少粮草而影响战事的现象，从这件事也能看出奥斯曼帝国的后勤制度有多么强大。
在奥斯曼帝国早期，土耳其人曾一直使用游牧民族的后勤制度，当时奥斯曼帝国的军队主要由一些部落游牧民组成，这些草原战士平时过着逐水草而居的游牧生活，战时则自带干粮和武器为帝国的苏丹作战。可是当奥斯曼帝国崛起之后，随着奥斯曼帝国的扩张，帝国军队的数量开始迅速增长，游牧民族的后勤制度也已经无法满足帝国军队的需求。
当土耳其人逐渐定居之后，他们拥有了大量的财富和土地，这些财富为帝国军队提供了源源不断的后勤物资。每当奥斯曼帝国的军队出征前，就会有大量的民兵进入军营，这些民兵并不是一线作战部队，他们大部分都是军队的后勤人员，负责为前线部队运输粮草和修筑工事。
而这些默默无闻的后勤民兵，能够称得上是帝国军队的中流砥柱，因为在那个时代的奥斯曼帝国，可谓是吃货的天堂。苏丹亲兵们对食物的热爱可是出了名的，他们在行军打仗时，都会携带大大小小的铜锅用来烹饪食物，他们的军旗上的标志也是“卡赞铜锅”，甚至当他们造反的时候，也会“掀锅为号”，以掀翻铜锅的行为来表达自己不再为苏丹效忠。
在奥斯曼帝国扩张的那段时期，他们不仅仅只是给被征服的地区带来了杀戮，还给他们带来了美味的土耳其菜，这也是土耳其菜在中东地区非常流行的主要原因。对于当时的欧洲人来说，奥斯曼帝国的后勤制度是他们非常羡慕的，当欧洲的骑士们在吃干硬的面包时，奥斯曼帝国的苏丹亲兵每天都能享受到烤肉、抓饭和新鲜的面包。
公元1514年，奥斯曼帝国的苏丹塞利姆一世入侵伊朗的萨法维王朝，在这场战争中，波斯人见识到了奥斯曼帝国后勤制度的强大。当萨法维王朝的军队在查尔迪兰战役被奥斯曼军队击败后，波斯王伊斯玛仪一世决定“考验”一下奥斯曼帝国的后勤，他命令萨法维的军队撤退时摧毁沿途的村庄，居民也跟着军队一起离开，然后将农田里的庄稼全部摧毁。
当萨法维王朝的军队从西部撤退后，几乎没有给奥斯曼军队留下一粒粮食，可是奥斯曼军队仍然凭借强大的后勤制度，对萨法维帝国的军队进行了数月的追杀，甚至没有出现一丝粮食告竭的情况。而在1683年的维也纳之战，欧洲人也见识到了奥斯曼军队后勤制度的强大。
公元1683年的7月，奥斯曼帝国的大维奇尔卡拉·穆斯塔法率领20万军队远征维也纳，此时的奥斯曼帝国已经开始走下坡路，但是后勤制度仍然十分完善。穆斯塔法对维也纳进行了两个月的围攻，维也纳城中的欧洲军队在战争中期就已经断粮，他们开始宰马充饥，当战马所剩无几后，他们开始便开始吃树皮和一些小动物。
而根据欧洲史书的记载，那些远道而来的二十万奥斯曼士兵，在维也纳之战末期，甚至还每天都能吃到新鲜的面包。当索别斯基率领波兰翼骑兵击败奥斯曼帝国的军队后，曾在土耳其士兵的营地上缴获了许多绵羊和面粉，让那些波兰人无一例外开始感叹奥斯曼帝国后勤制度的强大。
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