据说慈禧太后用膳有着很多特别的讲究，在民间也流传着各种说法，以慈禧太后的地位来说，每天的山珍海味肯定少不了。很多官员为了讨好慈禧，都会选择从慈禧的这张嘴下手，好像俘获了慈禧的嘴就能让他们升官发财。实际上，给慈禧做饭的厨子还真得到过奖赏，不过也有厨子因此丧命。下面就通过几个故事为大家讲讲，有关慈禧用膳的故事，感兴趣的话就来看看吧。
1900年8月，由于八国联军攻破了京城，慈禧太后不得不仿效咸丰皇帝的做法，带着光绪皇帝匆忙逃出京城，沿着河北、山西，一路逃向此行的目的地——陕西西安。准确地说来，是“西狩”。慈禧太后的事情，能叫“逃”吗?
慈禧太后这一路行来，有人欢喜有人愁。
欢喜的人群里，少不了河北怀来县知县吴永。
慈禧太后一行在“西狩”之前，准备得不够充分，又是化妆成平民百姓，随从人员也不多。他们没走几天，食物就吃完了，不得不到一个县衙门寻找食物。县衙门的官员们早就逃跑了，剩下一个看门人。看门人没见过世面，有眼不识泰山，根本不知道眼前这一队人马是当今慈禧太后和光绪皇帝，不但不给食物，还拿出一把枪，把他们当作逃难的人给赶走了。
到了怀来县，吴永没有逃走，还在坚守“岗位”。他得知慈禧太后、光绪皇帝“西狩”的消息后，冒雨奔波几十里在榆林堡迎驾，并送上小米粥和鸡蛋。慈禧太后、光绪皇帝什么样的山珍海味没吃?可眼下饥不择食，小米粥和鸡蛋一样吃得津津有味。
慈禧太后很高兴，吴永就发达了。慈禧太后将吴永带在身边，晋级升官。两年不到，吴永就从正七品的怀来县令，连升三级，摇身一变为从四品的广东道台。他的官帽顶子，也由墨绿玉石变作宝蓝玛瑙。
同样欢喜的还有“会来事”的山西商人。
慈禧太后一行进入山西后，受到山西商人的热情接待。山西商人中，最有钱的是大德通和大德恒两家。
大德通总经理高钰在慈禧太后、光绪皇帝一行来到山西后，一路张灯结彩地将他们接到大德通总号。此前，高钰已经把大德通总号装扮一新。慈禧太后、光绪皇帝住在大德通总号期间，高钰要钱给钱、要物给物，招待得妥妥当当，力求让慈禧太后满意。
大德恒总经理贾继英没有能够直接出面招待慈禧太后、光绪皇帝一行，但他带头捐助了10万两银子，满足慈禧太后路上的吃穿用度。而且在贾继英的带动下，山西商人拿出30万两银子给慈禧太后。
大德通和大德恒的付出，得到了丰厚的回报。慈禧太后，下令将西行期间的财税款项，一律交由大德通、大德恒等山西票号经营。后来，《辛丑条约》规定的战争赔款，也由大德通、大德恒等山西票号递交到外国银行。大德通和大德恒等山西票号赚得盆满钵满，迎来新的发展机遇。
既然有人欢喜，当然就会有愁。
当年10月6日，慈禧太后、光绪皇帝一行抵达霍州(今山西霍州市)。霍州知州叫李义铭。李义铭已经知道慈禧太后、光绪皇帝一行人不好伺候，因此早不早地就发出告示，从本地召来了最好的厨师，为慈禧太后做饭炒菜，希望能让她老人家吃得高兴，玩得愉快。
可是，霍州的招待没有得到前路粮台督办岑春煊的满意。离开霍州后，岑春煊参了李义铭一本。于是，慈禧太后下了一道谕旨：“此次銮舆经过霍州地方，该州办理一切实属异常草率。姑念事关供张，著从宽……知州李义铭即行革职，永不叙用。”
在清朝官场，“革职，永不叙用”是一道非常严厉的惩罚，这意味着李义铭此生再无复出做官的机会了。
其实，李义铭算是比较幸运了，他只是丢官而已，有人可是为此丢了性命。
当年8月31日，慈禧太后、光绪皇帝一行来到了山西天镇。此前，天镇县知县额腾准备了丰盛的食物，可是，由于慈禧太后、光绪皇帝在上一站耽搁了太久，这些食物因为时间过长而腐坏了。天镇是一个小县，再加上兵荒马乱，很难重新筹备这么多的食物。
岑春煊勃然大怒，臭骂了额腾一顿。额腾面子上挂不住，当晚就喝毒药自尽了。
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